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Autor: desarrollosidn

Olivas verdes, el complemento ideal para tus ensaladas

¿Estás pensando en comer más ensaladas, porque quieres cuidar tu peso, comer más sano o, simplemente, porque te lo pide el cuerpo? Añadir un poco de olivas verdes en ellas es fundamental para conseguir unas ensaladas con muchos más nutrientes. ¡Estas te encantarán!

Ensalada de pasta y salmón ahumado

Esta es una ensalada muy fresca y nutritiva. La base son la pasta y la rúcula, y como ingrediente principal necesita salmón ahumado y aceitunas verdes rellenas de anchoas. Además de estos ingredientes, puedes añadir tomate, pepino y cebolleta fresca. Alíñala con sal, abundante aceite de oliva virgen extra y un poco de vinagre de vino. Tiene todos los nutrientes necesarios para que funcione como un plato único.

Ensalada campera

Esta ensalada lleva patatas, judías verdes y huevos cocidos. Una vez que tengas estos ingredientes, espera a que se enfríen para hacer la ensalada. Agrega pimiento verde cortado en tiras finas, tomate, cebolla y olivas verdes. Lo único que queda es aliñar la ensalada con sal, pimienta y un buen AOVE. Puedes meterla en la nevera para que esté muy fresca al momento de comerla.

Ensalada mediterránea

Para la ensalada italiana necesitas mozarella, tomates, hojas de albahaca, cebolla morada, pepino y aceitunas verdes. Es muy fácil de hacer, sólo tienes que cortar todos los ingredientes y después agregar sal, pimienta, un hilo de aceite de oliva virgen extra y un poco de vinagre de módena. Es deliciosa.

No importa cuál de estas ensaladas decidas hacer, las olivas verdes Carbonell —con o sin relleno— son perfectas para ellas, gracias a su gran calidad. Además, si las aliñas con el aceite Magna Oliva de Carbonell, disfrutarás de unas ensaladas deliciosas. Así que, ¡manos a la obra!

¿Cuándo se podan los olivos?

La mayoría de las veces, sabemos muy poco sobre la poda de los árboles y arbustos que nos dan frutos. Si quieres saber de qué tipo de olivos españoles se extrae el aceite Carbonell y cuándo se podan los olivos, te invito a que sigas leyendo.

Los aceites Carbonell se extraen sobre todo de las variedades de olivo Arbequina, Hojiblanca, y Picual. El aceite de oliva virgen extra que proviene de las aceitunas Arbequinas tiene un sabor muy suave y afrutado. El AOVE Hojiblanca es de una calidad nutritiva excelente. Y el Picual tiene un alto contenido oleico y mucha estabilidad.

¿Cuándo se podan los olivos de estas variedades?

Cuando el olivo todavía es joven, la poda sirve para darle una forma apropiada que encauce su crecimiento. Normalmente se cortan la mayoría de las hojas dos veces al año durante los primeros diez años de la vida del árbol.

Después de los primeros años del olivo, la poda dependerá del uso que se le dé al fruto del olivo. Si la recolecta se hace para aceitunas de mesa, la poda se hace justo después de la misma. ¿Y cuándo se podan los olivos si se utilizan para producir aceite de oliva? En este caso, habría que esperar tres o cuatro meses a partir de la recolección.

Si el olivo empieza a envejecer, es muy importante podar todas las ramas que tiene para que de ellas salgan brotes nuevos, y, de este modo, se regenere la vida del olivo. La poda también se haría después de la recolección, siguiendo los mismos criterios de la poda de los olivos en etapa de producción.

Es muy importante respetar el ciclo natural de las plantas. Así que saber cuándo se podan los olivos es fundamental para conseguir las mejores aceitunas y los mejores aceites de oliva virgen extra.

Tipos de olivos españoles

Hay una gran variedad de olivos a lo largo del Mediterráneo. En España hay muchísimas variedades de olivos diferentes tanto para la producción de aceite, como para aceitunas de mesa. ¿Sabes cuáles son los olivos españoles más característicos?

Los olivos españoles más importantes para producir aceite

De los olivos españoles que producen aceite, el Picual es una de las variedades más importantes, ya que ocupa una gran parte de territorio y además tiene un alto rendimiento productivo. Este tipo de olivo se encuentra principalmente en Jaén, aunque también hay en Sevilla, Córdoba y Granada.

La segunda variedad de olivos españoles que más hay en el territorio es el olivo Cornicabra, que le debe su éxito al alto rendimiento de su producción también. Este aceite se produce sobre todo en la zona de Castilla-La Mancha.

Por otro lado, está la variedad de olivo Hojiblanca. Estos olivos españoles consiguen un aceite de gran calidad y se producen en Málaga, Sevilla y Granada.

El aceite de oliva obtenido de la variedad Manzanilla, tiene un sabor y un aroma muy especiales, y se produce, principalmente, en la región sevillana.

Por último, el olivo Arbequina es conocido por el tipo de aceite que produce. Tiene un sabor dulce y afrutado inconfundible y de gran calidad. Este tipo de olivo es propio de la zona de Cataluña.

Estos son los olivos españoles más importantes por su alta producción de aceite y de aceitunas de mesa, así como por su gran calidad. Cada tipo de aceite aporta algo diferente a tus platos. Prueba el sabor de la variedad española en tu mesa, ¡te encantará!

Recetas de desayuno de dieta mediterránea, ¡deliciosas!

La dieta mediterránea es sin duda de las mejores dietas que existen en cuanto a sabores y beneficios para la salud. Estas recetas de desayuno de dieta mediterránea son perfectas para comenzar el día con energía y de buen humor.

Pa amb tumaca

Corta una pequeña hogaza de pan integral por la mitad, tuéstala y frota una mitad de ajo en él. Haz lo mismo con la mitad de un tomate, apriétalo contra el pan para que se impregne de pulpa. Vierte un hilo fino de aceite de oliva virgen extra Carbonell y un poco de sal. Una receta ideal para cada día.

Toma también un zumo de naranja y una manzana para tener un desayuno completo.

Avena y yogurt

Esta es una de las recetas de desayuno de dieta mediterránea con más proteínas. Vacía un yogur desnatado en un bol, añade avena y una fruta de temporada troceada. Si te parece demasiado espeso, puedes añadir un poco de leche desnatada y mezclar.

Puedes acompañar este desayuno con un café solo.

Crepes caseras con frutos rojos

Pon en un bol una taza y media de leche desnatada, 3 huevos, 25g de azúcar, 1 taza de harina de trigo integral y 15ml de AOVE Carbonell. Bate todos estos ingredientes. Cuando esté listo, vierte un poco de cantidad en una sartén antiadherente caliente y mueve la sartén para que la masa abarque todo el fondo. Dale la vuelta cuando esté sólido. Sirve las crepes con frutos rojos y un poco de miel. Sin duda, la receta estrella para los fines de semana, ya que sueles tener más tiempo para cocinar.

Las recetas de desayuno de dieta mediterránea necesitan al menos una fruta como acompañamiento para completar el desayuno. ¡Elige tu receta favorita para empezar el día con una sonrisa y mucha energía!

Recetas para una cena familiar fácil

Un buen alimento siempre ayuda al buen humor, y en las cenas familiares este es básico para pasar momentos felices. Si estás buscando ideas para una cena familiar grande, o para una cena familiar fácil aquí tienes 4 recetas sencillas y sanas para disfrutar con los tuyos.

4 Ideas de cenas familiares fáciles que provocan sonrisas

1. Carpaccio de ternera

El nombre hace pensar que no es sencillo de hacer, pero lo es. Empieza esta cena familiar fácil hidratando unos tomates secos en agua durante una hora. Mientras se hidratan, envuelve 1/2 kilo de ternera en un papel film, y déjalo media hora en el congelador. Después, saca la carne del congelador y córtala en láminas finas. Una vez hecho esto, bate 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Carbonell con el zumo de un limón, y adereza la ternera. Añade un poco de queso parmesano por encima, los tomates en pequeños trozos, rúcula y un poco de sal y pimienta.

2. Huevos benedictinos con salmón

Una cena familiar fácil es ideal, y estas tostadas no te va a quitar demasiado tiempo. Primero pon los huevos en agua para cocerlos. Tuesta pan, puede ser de molde o barra. Mientras tanto, en un bol, coloca un par de aguacates, exprime un poco de limón y añade una pizca de sal. Aplástalo con un tenedor y mézclalo. Cuando las tostadas estén listas, alíñalas con un hilo de AOVE Carbonell, coloca encima unas láminas de salmón ahumado, después pon una cucharada del aguacate y encima coloca el huevo cocido.

 

 

3. Brochetas de pavo con verduras

Esta podría ser una buena idea para una cena familiar, porque a todo el mundo le gustan las brochetas. Sólo tienes que cortar la pechuga de pavo en tacos. Corta, también en trozos, pimientos de distintos colores, y cebolla. Atraviesa los ingredientes en palitos de madera específicos para brochetas. Después, coloca un hilo de aceite de oliva virgen extra Carbonell para hacer las brochetas a la parrilla.

4. Champiñones rellenos

Esta receta suele ser un éxito. Para empezar, pica finamente una cebolla y saltéala en un poco de AOVE Carbonell. Quítale los tallos a los champiñones, córtalos en trozos muy pequeños y agrégalos a la sartén. Remueve constantemente para que no se peguen. Coge un trozo de bacon, córtalo, y añádelo. Cuando empiece a oler a bacon, agrega nata líquida para cocinar, hasta que cubra un poco el sofrito. Ponle una pizca de sal, pimienta y nuez moscada, y deja que la nata se espese a fuego lento. Mientras tanto, haz los champiñones a la plancha (1 minuto por cada lado), y colócalos en un plato boca arriba, para rellenarlos con la salsa carbonara recién hecha.

Estas recetas son para una cena familiar fácil, pero con mucho sabor. Acompáñalas con una rica ensalada y ¡seguro que te piden repetir! Recuerda que el aceite de oliva virgen extra es el aliado perfecto para comer de forma saludable. ¡Seguro que te irás a la cama con un buen sabor de boca.

Usos del vinagre en tus recetas

Los usos del vinagre en la cocina son todo un misterio para algunas personas. Además, no saber diferenciar entre los distintos tipos ni para qué puede servir cada uno, es uno de los motivos por los que los platos no terminan de quedar perfectos. ¡Veamos cómo se utilizan!

Ensaladas

Uno de los usos del vinagre más común y conocido es el del aliño para las ensaladas. Sin embargo, es importante saber qué vinagre le queda mejor a cada tipo de ensalada, para que todos en casa quieran repetir.

El vinagre de vino blanco y el vinagre de manzana Carbonell son ideales para un aliño suave. En este sentido, quedan muy bien con ensaladas que lleven salmón, pollo, o jamón. El sabor del vinagre no luchará con el ingrediente principal de la ensalada.

Por otro lado, los usos del vinagre de Jerez Carbonell en ensaladas mixtas o de ventresca son la mejor opción. Este vinagre tiene un aroma más intenso, pero sin pasarse de acidez, así que ayuda a realzar el sabor de este tipo de ensaladas.

El vinagre balsámico Carbonell es perfecto para ensaladas que contengan quesos con un sabor intenso. Por ejemplo, ensaladas que lleven queso de cabra o queso azul. Como este vinagre tiene un sabor más dulce que el resto, contrarresta y, a la vez, eleva el sabor de estos quesos en la ensalada.

Marinados

Otro de los usos del vinagre es como ingrediente para los marinados. El marinado consiste en mezclar algunos ingredientes líquidos con especias y dejar la carne, el pollo, el pescado o el tofu bañado en este durante un tiempo para que absorban el aroma y el sabor de estos ingredientes.

Para marinar pollo, carne y tofu lo mejor es usar el vinagre de vino tinto Carbonell. Haz el marinado con este vinagre, un poco de vino tinto, mostaza, sal, y pimienta, y verás cómo el sabor aumenta, y se transforma en tu boca.

Si lo que quieres es marinar pescado, como una merluza, por ejemplo, el vinagre de vino blanco con un poco de limón, tomillo, pimienta y sal le dará un sabor estupendo.

Otros usos del vinagre

Además de usar el vinagre como aliño, también se puede usar en aderezos, escabeches, sopas frías –como el gazpacho y el salmorejo–.

En definitiva, hay muchos tipos y usos del vinagre en la cocina. Sólo hay que adentrarse un poco en el mundo del vinagre para entender en qué medida puede realzar tus platos. Una vez que lo pruebes en tus recetas favoritas, no podrás dejarlo.

El vinagre es bueno para la salud. ¿Quieres saber por qué?

Se habla muy poco de los beneficios del vinagre, y, sin embargo, ¡tiene muchos! De hecho, antiguamente se usaba comúnmente como un remedio para muchos males. Si eres de los que puede vivir sin vinagre, después de leer esto, te darás cuenta de lo importante que es para la salud.

¿Por qué es saludable el vinagre?

El vinagre es saludable porque es un antioxidante natural. En este sentido, te mantiene joven y con energía, porque ayuda a que las células del cuerpo se mantengan fuertes, no se oxiden y envejezcan.

Además de esto, este ingrediente, fundamental en tu cocina, combate las enfermedades cardiovasculares, ya que ayuda a reducir los niveles de colesterol malo en el organismo, y también favorece que las grasas y toxinas no se acumulen en el sistema circulatorio.

 

 

Otro de los beneficios del vinagre está en que ralentiza la descomposición de los carbohidratos, y esto ayuda a que los niveles de glucosa en la sangre no se disparen, algo muy importante para las personas que padecen de diabetes.

Por otro lado, el vinagre es saludable porque ayuda a eliminar toxinas del cuerpo gracias a su poder diurético. Esta característica disminuye problemas como la retención de líquidos, y también mejora los casos de estreñimiento. Además, tiene un nivel calórico mínimo y ayuda a acelerar el metabolismo, así que se puede mantener un peso estable consumiendo vinagre.

En definitiva, el vinagre te mantiene joven, mejora tu salud cardiovascular, nivela la glucosa en la sangre, es diurético y ayuda a acelerar tu metabolismo. Como ves, estos beneficios del vinagre son claves para la salud. Consume un vinagre de calidad, como los vinagres de Carbonell, en tus platos favoritos y notarás la diferencia.

Cocinar en casa, una tradición que no se debe perder.

Con el ritmo de vida actual, hemos dejado de valorar la comida casera y tendemos a comer fuera, a pedir comida, e incluso a comprar comida precocinada. Pero cocinar en casa significa nutrirte y nutrir a los tuyos y, además, es algo que une a la familia.

El valor de la tradición

¿Te acuerdas de la tortilla de patatas que hacía tu abuela? ¿Cuál era su plato estrella? La buena comida, aquella que es única y especial, ayuda a crear los mejores recuerdos familiares. Además, es un factor esencial para reunir a la familia, compartir y crear nuevos recuerdos juntos. Sentarse alrededor de la mesa, en casa, es un momento clave en la vida de todos, porque no hay nada como disfrutar de los seres queridos.

Encuentra el mejor momento

Cocinar en casa puede ser muy gustoso, sólo es cuestión de encontrar el mejor momento. Apóyate de las recetas fáciles y sanas. Hay una gran cantidad de recetas que son deliciosas y saludables y que se pueden hacer en menos de 20 minutos. Recuerda que comer sano es fundamental para ti y para tu familia.

 

 

Intenta que no sea algo rutinario

Si no te apasiona cocinar, siempre puedes hacerlo de una forma más agradable. Aprovecha ese momento para desconectar de la rutina cotidiana y prepara la comida con tu música favorita, o algún podcast que te resulte interesante o divertido. También puedes probar recetas que no hayas hecho antes para que cocinar no se convierta en una rutina más del día, sino en un momento creativo y divertido.

Crea momentos para tu familia

Usa esta actividad para pasar un rato en familia. No es lo mismo cocinar en casa solo que acompañado, así que puedes establecer roles para que los distintos miembros de la familia preparen algo en específico. Así el momento de cocinar será colaborativo y divertido. Las recetas salen mucho más ricas y se disfrutan más cuando se hacen en equipo.

Sin duda, la comida casera no tiene nada que ver con otro tipo de comidas. Aprovecha para cocinar en casa lo que te apetezca. Crea nuevos momentos para ti y para tu familia. ¡Disfruta de la vida casera!

Cómo prevenir el colesterol alto al cocinar con aceite de oliva

El aceite de oliva virgen extra es uno de los remedios naturales para disminuir los niveles de colesterol. Por eso, cómo prevenir el colesterol alto tiene una respuesta muy sencilla: con el consumo habitual de aceite de oliva.

Este es el aceite vegetal compuesto por más ácidos grasos monoinsaturados, que ayudan a disminuir los niveles de colesterol en la sangre. Así que es fundamental cambiar los hábitos en la cocina y empezar a usar aceite de oliva virgen extra para hacer todas tus recetas. Este paso es básico porque otro tipo de grasas, como la mantequilla, están constituidas por ácidos grasos saturados y tienen el efecto opuesto: aumentar los niveles de colesterol.

 

 

¿Cómo prevenir el colesterol alto con aceite de oliva en cuanto a dosis?

Es importante consumir de dos a tres cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra al día para conseguir los niveles de colesterol ideales. Puedes disfrutarlas en una ensalada fresca, en una crema, en un guiso, e incluso en tus frituras favoritas.

Además de consumir AOVE, es muy importante tener una dieta mediterránea equilibrada y hacer ejercicio regularmente para que notes los efectos de una salud cardiovascular sana rápidamente.

El aceite de oliva es un gran aliado para tus platos pero también para tu salud. ¿Cómo prevenir el colesterol alto sin hacer grandes sacrificios? Ya lo sabes, cambiando ciertos hábitos culinarios, y sin olvidar la dosis recomendada diaria de AOVE Carbonell.

3 sencillas recetas para comidas familiares en casa.

Las reuniones familiares son las que ayudan a darle a la casa una sensación de hogar. Y como más se disfrutan es alrededor de una mesa con buena comida. Estas 3 recetas para comidas familiares te ayudarán a disfrutar de los tuyos y a crear momentos memorables.

1. Sopa minestrone

En una olla, coloca un poco de AOVE Carbonell y agrega cebolla, apio y ajo picados. Cocínalos a fuego medio durante 5 minutos. Agrega agua o caldo de verduras y añade zanahoria picada, orégano, albahaca y tomate triturado. Llévalo a ebullición. Después, deja que se cocine durante 10 minutos a fuego lento, tapado.

Cuando pase el tiempo, agrega judías verdes y calabacín picados, y también agrega pasta cruda. Salpimiéntalo al gusto, tápalo y deja que se cocine durante 10 minutos más.

Cuando pase ese tiempo agrega espinaca cortada, alubias blancas cocidas y perejil picado. Mézclalo bien y déjalo otros dos minutos más.

• Truco: Cuando lo sirvas en los platos, espolvorea un poco de queso parmesano encima.

Esta es una de las recetas para comidas familiares más sanas y completas.

 

 

2. Pastel de hojaldre con revuelto

Esta receta es perfecta para una comida familiar, porque es sencilla y deliciosa.

En una sartén pon un poco de AOVE Carbonell y ajo finamente picado. Cuando empiece a dorarse, añade una gran cantidad de espinacas y cocínalas un poco. Agrega sal al gusto y rompe 4 huevos encima de este sofrito. Remuévelo para crear un revuelto de espinacas.

• Truco: Cuando esté casi listo, añade un poco de queso rallado para darle más jugosidad y sabor.

Después, coloca unas lonchas de jamón en el centro del hojaldre, vierte encima el revuelto, y después coloca encima otra capa de lonchas de jamón. Envuelve el relleno con el hojaldre, séllalo con un poco de huevo y hornéalo durante 25 minutos a 180ºC, dándole calor arriba y abajo. Cuando pase el tiempo, ¡estará listo para servir!

3. Carne asada con miel y mostaza

Esta es una de las recetas para comidas familiares que gustan a toda la familia y tiene un sabor muy original.

Sazona una pieza de redondo de ternera y colócala en una rejilla de metal, dentro de una bandeja para hornear. En un bol, mezcla por cada dos partes de mostaza, una de miel y embadurna la ternera con esta mezcla. Enciende el horno a 220ºC con calor arriba y abajo. Cuando esté caliente, mete la ternera al horno, en una posición baja.

Déjala dentro durante 15 minutos y cuando pase ese tiempo, baja la temperatura a 180ºC y déjala otros 35 minutos para que se termine de hacer.

• Truco: Cuando la carne esté a punto de salir del horno cubre el fondo de una olla con AOVE Carbonell

Seguidamente, corta ajos y cebolla en juliana y sofríelos con sal, hasta que empiecen a dorarse. Agrega un poco de harina y agua y mezcla hasta que la harina se integre. Saca la carne del horno y añade el caldo que soltó la carne a la mezcla. Corta la carne y báñala en esta salsa. ¡Quedará deliciosa!

 

Estas recetas para comidas familiares son perfectas para las épocas más frías del año. Disfruta del calor familiar alrededor de la mesa y crea buenos recuerdos a través de los olores de la comida familiar más sana y sencilla de hacer.