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Tortilla española con calabacín

VERDURAS

Tortilla española con calabacín

Variante de la tortilla española tradicional que seguro que te gustará probar.

15

4 personas

Dificultad

medio

INGREDIENTES

  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 500 g de calabacín
  • 6 tomates secos en aceite
  • Carbonell Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 5 huevos
  • Pimienta, sal
  • 50 g de queso rallado (de oveja)
  • 2 cucharadas de perejil picado

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Preparación

Para preparar la tortilla, hay que pelar la cebolla y cortarla en aros finos. También hay que pelar el ajo y picarlo finito.

Limpiar el calabacín y cortarlo en rodajas oblicuas finas. Cortar también los tomates secos muy finitos.

Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande y freír lentamente la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añadir las rodajas de calabacín y freírlas en unos 10 minutos, dando vueltas a menudo.

En un tazón grande, batir los huevos con sal y pimienta. Añadir los tomates secos, el queso y el perejil.

Incorporar la mezcla de calabacín a la mezcla con huevo del tazón y mezclar bien.

Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén de unos 24 centímetros de diámetro y verter la mezcla anterior. Extenderla por la sartén y cocinar la tortilla a fuego lento durante 10 o 15 minutos hasta que la parte superior esté casi seca.

Dar la vuelta a la tortilla con una tapa o plato grande.

Cocinar bien del otro lado hasta que esté dorada.

¡Dejar enfriar y listo!.

EL CONSEJO DEL ABUELO JULIO

“A mis nietos, el sabor del ajo no les convence, así que le quito el tallo interior de cada diente de ajo.”

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Los platos fríos, las ensaladas o tostas combinarán a la perfección con nuestro aceite de oliva Carbonell Extra Virgen.

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