VERDURAS
Tortilla de calabaza con verduras salteadas
Una tortilla con un toque especial.
15
4 personas
fácil
INGREDIENTES
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 500 g de calabaza
- 500 g de verduras verdes (col verde, puerro o brócoli)
- Aceite de Oliva Virgen Extra Carbonell
- 6 huevos
- Sal y pimienta
- Queso
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Preparación
Para empezar, hay que pelar y picar la cebolla y el ajo. Para limpiar la calabaza, hay que frotarla y quitar las semillas, y luego corta la carne en dados pequeños.
Limpiar las verduras verdes y cortarlas en tiras finas o en anillos o dividirlas en floretes. Calentar un poco de aceite en una sartén y freír la mitad del ajo con la cebolla y la calabaza a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que esté al dente.
Batir los huevos en un bol con sal y pimienta. Verter la mezcla de huevo sobre la mezcla de calabaza en la sartén y tapar. Cocinar la tortilla a fuego lento durante 10-15 minutos o hasta que cuaje.
Mientras tanto, calentar un chorrito de aceite en un wok y sofreír el resto del ajo y las verduras verdes hasta que estén al dente en unos 6 minutos.
Si se quiere, rallar un trozo de queso y espolvorearlo sobre la tortilla. Servir con patatas cocidas y mostaza a la antigua.
EL CONSEJO DEL ABUELO JULIO
“A mis nietos, el sabor del ajo no les convence, así que le quito el tallo interior de cada diente de ajo.”
Carbonell Extra virgen
Los platos fríos, las ensaladas o tostas combinarán a la perfección con nuestro aceite de oliva Carbonell Virgen Extra
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