VERDURAS
Tortilla con espárragos verdes y queso
Esta receta, muy de temporada, ¡es fantástica!
15
2 personas
fácil
INGREDIENTES
- 1 diente de ajo
- 2 cebolletas
- 300g de espárragos verdes
- 2 cucharadas de Carbonell Aceite de Oliva
- 4 cucharadas de caldo o leche
- 4 huevos de corral
- Pimienta y sal
- 50 g de queso rallado (de cabra)
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Preparación
Para preparar la tortilla, hay que pelar y picar el ajo, y limpiar las cebolletas y cortarlas en aros.
Cortar los extremos inferiores de los espárragos, lavarlos y cortarlos en trozos de aproximadamente 3 cm.
Después, calentar el aceite en una sartén y sofreír los trozos de ajo y espárragos durante unos 8 minutos.
Mientras tanto, batir los huevos en un bol con la leche, la pimienta y sal al gusto.
Añadir la cebolla tierna e incorporar la mezcla de huevo a la sartén.
Dejar que el huevo se haga a fuego lento.
Dar la vuelta a la tortilla cuando la parte superior esté casi seca.
Utilizar una tapa o plato grande.
Dejar que el fondo adquiera un color tostadito y espolvorear por encima con queso.
Servir la tortilla con una ensalada de tomate y pan integral.
EL CONSEJO DEL ABUELO JULIO
“A mis nietos, el sabor del ajo no les convence, así que le quito el tallo interior de cada diente de ajo.”
Carbonell Especial Selección
Este aceite es la búsqueda del sabor más redondo y equilibrado. Disfruta en familia de un aceite perfecto para tus sopas y carnes.
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