La mayoría de las veces, sabemos muy poco sobre la poda de los árboles y arbustos que nos dan frutos. Si quieres saber de qué tipo de olivos españoles se extrae el aceite Carbonell y cuándo se podan los olivos, te invito a que sigas leyendo.
Los aceites Carbonell se extraen sobre todo de las variedades de olivo Arbequina, Hojiblanca, y Picual. El aceite de oliva virgen extra que proviene de las aceitunas Arbequinas tiene un sabor muy suave y afrutado. El AOVE Hojiblanca es de una calidad nutritiva excelente. Y el Picual tiene un alto contenido oleico y mucha estabilidad.
¿Cuándo se podan los olivos de estas variedades?
Cuando el olivo todavía es joven, la poda sirve para darle una forma apropiada que encauce su crecimiento. Normalmente se cortan la mayoría de las hojas dos veces al año durante los primeros diez años de la vida del árbol.
Después de los primeros años del olivo, la poda dependerá del uso que se le dé al fruto del olivo. Si la recolecta se hace para aceitunas de mesa, la poda se hace justo después de la misma. ¿Y cuándo se podan los olivos si se utilizan para producir aceite de oliva? En este caso, habría que esperar tres o cuatro meses a partir de la recolección.
Si el olivo empieza a envejecer, es muy importante podar todas las ramas que tiene para que de ellas salgan brotes nuevos, y, de este modo, se regenere la vida del olivo. La poda también se haría después de la recolección, siguiendo los mismos criterios de la poda de los olivos en etapa de producción.
Es muy importante respetar el ciclo natural de las plantas. Así que saber cuándo se podan los olivos es fundamental para conseguir las mejores aceitunas y los mejores aceites de oliva virgen extra.
