Seguramente no sepas cuál es el valor nutricional del aceite de oliva si piensas que se le llama “oro líquido” sólo por su color. En realidad este aceite es comparado con el oro porque es muy bueno para la salud, gracias a las distintas cualidades que lo conforman ¿quieres saber más?
Vitaminas en el AOVE
Las vitaminas A, C y E son las más características del aceite de oliva virgen extra. Para empezar, la vitamina A es una de las vitaminas fundamentales para el funcionamiento de prácticamente todo el cuerpo. La vitamina C es esencial para reparar y mantener los tejidos del cuerpo y también favorece la absorción de hierro. Por otro lado, la vitamina E es un gran valor nutricional del aceite de oliva, ya que funciona como antioxidante en el organismo y también fortalece el sistema inmunitario.
Ácidos grasos
El aceite de oliva es el aceite vegetal con mayor cantidad de ácidos grasos mononinsaturados. Este tipo de ácidos grasos son los más saludables para el organismo, porque ayudan a prevenir y disminuir las enfermedades cardiovasculares. Esto sucede porque reduce los niveles de colesterol malo. Además, son una fuente de energía muy importante para el sistema nervioso.
Polifenoles
Otro valor nutricional del aceite de oliva elemental es la gran cantidad de polifenoles que tiene. Igual que los ácidos grasos monoinsaturados, ayudan a prevenir y luchar contra las enfermedades cardiovasculares, y, además, tienen una actividad antioxidante en el organismo muy importante. Gracias a ellos el aceite de oliva es una fuente de eterna juventud.
Estas características son las que hacen que el aceite de oliva sea el pilar principal de la dieta mediterránea. Eso sí, no todos los aceites de oliva tienen estos valores nutricionales, es importante que siempre elijas un aceite de oliva virgen extra, como los AOVE Carbonell.
