Fernando Fernandez – Página 2

Menú para una dieta mediterránea sana y equilibrada

¡El buen tiempo ya está aquí! Con su llegada, a todos nos apetece cuidarnos más y llevar unos hábitos de vida saludables. Para ello, no sólo le prestamos más atención a practicar deporte con regularidad, sino también a llevar una alimentación adecuada. Así, hoy vamos a hablarte del menú ideal para una dieta mediterránea.

¿Qué es la dieta mediterránea?

Cuando hacemos referencia a la comida mediterránea, hablamos de todo ese conjunto de alimentos sanos, ricos y muy variados que se consumen en los países del mediterráneo (España, Italia, Grecia…). Pero esto no es solo una dieta, es un estilo de vida, es ese clima suave, esa brisa marina, es hacer deporte, comprar productos de la tierra… También es dejar de lado la vida sedentaria, no comer hidratos de carbono en exceso ni grasas saturadas.

¿De qué se compone el menú para una dieta mediterránea?

Uno de los ingredientes principales es el aceite de oliva virgen extra. Es una fuente esencial de vitamina E y, además, gracias al ácido oleico y a sus grasas de origen vegetal, reduce el riesgo de padecer enfermedades de corazón. El aceite de oliva virgen extra puede usarse tanto para cocinar como de aliño y su poder antioxidante hace que estemos más sanos tanto por fuera como por dentro.

Pero la cosa no acaba aquí, muchos son los alimentos que no pueden faltar en tu dieta mediterránea: las hortalizas, las frutas, las verduras, el pescado azul, los cereales, los lácteos, las legumbres… Como ves, son todos alimentos con un alto contenido en vitaminas y minerales, perfectas para tener una salud de hierro.

Ahora que ya conoces los ingredientes que debe componer el menú para una dieta mediterránea saludable, ha llegado el momento de acercarte a tu mercado favorito. Llévate a casa los alimentos más ricos y con más sabor y disfruta de toda la vitalidad que le aportan a tu cuerpo.

*Fuente: Thelancet.com

5 recetas fáciles y sanas para cocinar en familia

Recuerda que, al cocinar con niños, la supervisión es imprescindible. Deja que se encarguen de tareas como colocar, lavar, medir, mezclar y amasar, y haz las tareas que podrían resultar peligrosas como cortar, poner al fuego, y meter y sacar del horno

1. Mini pizzas

• Mezcla 250g de harina, 15ml de Aceite de Oliva Virgen Extra Carbonell y una pizca de sal.

• Aparte, disuelve 12,5g de levadura en 125ml de agua templada. Una vez disuelta, incorpórala a la masa y mezcla bien.

• Amasa con las manos hasta tener una masa elástica, y déjala reposar 30 minutos a temperatura ambiente, para que aumente su tamaño.

• Cuando haya pasado el tiempo, estira la masa con el rodillo, y usa un vaso para crear las bases de las mini pizzas.

• Añade la salsa de tomate, el queso, los trocitos de jamón y las espinacas en los pequeños círculos de masa.

• Hornearlas a 200ºC durante 15 minutos, y ¡listo!

2. Ensalada en forma de sushi

Esta es una de las recetas fáciles y sanas más originales para que los niños coman verduras.

• Coloca una hoja de lechuga grande previamente lavada sobre un plato.

• En uno de los extremos, coloca tiras de zanahoria, pepino y salmón ahumado –puedes añadir más verduras si lo deseas–.

• Añade un poco de queso crema.

• Después, enrolla la lechuga con los ingredientes dentro, y córtalo para que parezca sushi.

• Aliña los rollitos con un hilo de Aceite de Oliva Virgen y estarán listos.

3. Palitos de queso

• Corta el queso mozzarella en tacos

• Bate un huevo en un plato

• En otro plato, pon el pan rallado con un poco de orégano y perejil

• Calienta una buena cantidad de Aceite de Oliva Virgen Extra en una sartén

• Pasa los tacos de queso por el pan, luego por el huevo, y de nuevo por el pan.

• Fríelos hasta que se vean crujientes.

• Al sacar los palitos, colócalos sobre un papel de cocina para que absorba el aceite sobrante. Esta receta fácil y sana les suele encantar.

4. Tortilla con verduras

• Rompe un par de huevos y mételos en una bolsa hermética

• Añade las verduras cortadas de tu elección

• Agrega un hilo de Aceite de Oliva Virgen Extra, un poco de sal, y pimienta

• Cierra la bolsa y agítala para que se mezclen bien todos los ingredientes

• Mete la bolsa en una olla con agua hirviendo durante 12 minutos.

• Saca la bolsa, con cuidado, para no quemarte.

5. Galletas para merendar

• Mezcla 300g de harina de trigo, 2 cucharaditas de polvo para hornear, 1/2 cucharadita de sal y 100g de azúcar

• En un bol aparte, mezcla 100ml de leche, 50ml de Aceite de Oliva y 1 cucharadita de vainilla

• Junta ambas mezclas, y amásalas hasta que quede una masa uniforme.

• Añade 100g de virutas de chocolate negro y 70g de nueces troceadas.

• Amasa bien la mezcla, haz pequeñas bolitas y colócalas en una bandeja

• Mételas en un horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos. Recuerda que hay que dejarlas enfriar antes de comerlas.

Estas recetas fáciles y sanas con Aceite de Oliva Virgen Extra Carbonell, son fantásticas para un día familiar. Es una satisfacción enorme ver cómo los niños se entretienen y se manchan cocinando, mientras se concentran en las distintas tareas, y sonríen al ver los resultados. Ah, y ¡Recuerda tener la cámara a mano!

El Aceite de Oliva Virgen Extra, el mejor complemento para tus bizcochos y galletas

¿Se puede usar el aceite de oliva para la repostería?

Claro que sí. De hecho, es el complemento ideal para preparar bizcochos y galletas, ya que es la opción más sana, y ayuda a potenciar sus sabores. Así que, si estás pensando en preparar galletas o un bizcocho, no dudes en usar Carbonell Virgen Extra para asegurarte a ti y a tu familia la mejor calidad.

¿Por qué el AOVE es la opción más saludable?

Al hornear galletas o un bizcocho, la masa es sometida a temperaturas altas, y es ideal que los ingredientes que la conforman permanezcan estables y no se vuelvan tóxicos. Gracias a que el Aceite de Oliva está compuesto mayormente por ácidos grasos monoinsaturados, se trata de la grasa vegetal más estable cuando es sometida a altas temperaturas. Por eso es fantástico para recetas al horno y, por esta misma razón, freír con Aceite de Oliva es lo más recomendable.

Además, al usar el aceite de oliva en la repostería, fortaleces la salud del sistema cardiovascular, gracias a que reduce el colesterol malo. ¿Quién iba a decir que comer dulce podría ser sano? Si se usan los ingredientes adecuados, claro que puede serlo.

La próxima vez que te preguntes si puedes usar el Aceite de Oliva para la repostería, recuerda que es la opción más sana gracias a las propiedades que le dan una alta estabilidad y los mejores valores nutricionales. Además, tus recetas quedarán riquísimas.

Fuente: NCBI

El vinagre, el aderezo perfecto para tus ensaladas

En verano hace tanto calor que lo único que queremos comer son alimentos frescos. Por eso, el plato que mejor sienta es la ensalada. Además del Aceite de Oliva, un dispensable para aliñar las ensaladas es el vinagre. No sólo es un complemento que le da un sabor especial a la comida, el vinagre también es saludable.

Los beneficios del vinagre

El vinagre contiene propiedades antioxidantes, algo que ayuda a mantener las células sanas y jóvenes. Así, su funcionamiento se mantiene activo, y evita enfermedades que provienen de la oxidación celular.

Además de esto, un consumo regular de vinagre reduce los niveles de glucosa en la sangre, y también disminuye la presión arterial. De este modo, previene enfermedades como la diabetes y la hipertensión. Evidentemente, además de consumir este alimento, es imprescindible llevar una dieta balanceada y hacer ejercicio de forma habitual para obtener los resultados deseados.

Tipos de vinagre para distintas ensaladas

El vinagre de vino blanco, el balsámico de módena, el de vino tinto y el de jerez son distintos tipos de vinagre. Algunos maridan mejor con un tipo de ensaladas que otros. El vinagre es saludable, sí, pero también potencia el sabor de tus ensaladas si eliges el correcto.

Vinagre de vino blanco Carbonell. Este es perfecto para aliñar ensaladas de pasta, arroz o quinoa. También se puede usar para crear vinagretas y aderezos, por ejemplo si lo mezclas con mostaza, Aceite de Oliva y miel.

Vinagre de vino blanco con ajo Carbonell. Es ideal para ensaladas que lleven verduras a la parrilla como espárragos, o alcachofas y legumbres. También es delicioso en ensaladas de pollo, o pavo.

Vinagre balsámico Carbonell. Este vinagre es perfecto para ensaladas que tengan queso de cabra o queso azul. Su sabor también marida muy bien con ensaladas que tengan frutas como manzanas, fresas o peras.

Vinagre de Jerez. Perfecto si la ensalada tiene algún tipo de pescado o marisco. Por ejemplo, este tipo de vinagre es un complemento ideal para ensaladas de bonito, atún o gambas.

Usar el vinagre adecuado para potenciar el sabor de los platos veraniegos es aprovechar los beneficios del vinagre al máximo. No porque un vinagre sea mejor que otro, sino porque tu paladar degustará unas ensaladas deliciosas, a la vez que fomentas tu propio bienestar y el de tu familia.

Fuente: Psychology Today

Colesterol bueno vs. colesterol malo. Conoce sus diferencias.

¿Sabes cuál es el colesterol bueno y el colesterol malo? Normalmente la palabra ‘colesterol’ está asociada a algo negativo, ya que cuando se habla de ‘colesterol alto’ se infiere que hay riesgos en la salud. Sin embargo, existen dos tipos de colesterol, el que es dañino (LDL) y otro, menos conocido, pero que es bueno para la salud (HDL).

El colesterol bueno ayuda a disminuir los niveles del LDL, contrarrestando sus efectos. Es importante que esto ocurra, ya que si el colesterol malo es alto se puede acumular en las arterias, imposibilitando el flujo sanguíneo natural, y generando coágulos que pueden ser altamente perjudiciales para la salud cardiovascular.

Para evitar que esto ocurra hay que consumir menos alimentos que aumenten los niveles de colesterol malo; por ejemplo, carnes rojas, embutidos, quesos y azúcares. Como imaginarás, también hay que añadir a la dieta alimentos con colesterol bueno. Entre ellos se encuentran el Aceite de Oliva —el aceite vegetal con mayor número de ácidos grasos monoinsaturados, encargados de aumentar el HDL—, la avena, los frutos secos, y el pescado rico en Omega 3.

Consumir dos cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra Carbonell al día es la cantidad perfecta para mantener una buena salud. Como bien sabes, una dieta balanceada y un poco de ejercicio, son la clave para mantener una vida sana. Y no hay que hacer muchos sacrificios, porque el sabor de los productos altos en colesterol bueno es inmejorable.

Fuente: NCBI

Cómo reciclar en casa y en familia

Cuidar del medio ambiente es cuidar de nuestro hogar. Todos queremos un planeta sano, libre de contaminación, y en el que nuestros hijos puedan vivir a gusto cuando sean mayores. La mejor forma de poner un granito de arena para que esto suceda es a través del reciclaje. Saber cómo reciclar en casa y que toda la familia lo haga no es tan difícil, sólo es cuestión de cambiar ciertos hábitos.

Reciclar en casa para cuidar el medio ambiente

Lo principal en el mundo del reciclaje es conseguir contenedores diferentes para el papel, los envases, el vidrio y el resto de residuos y acostumbrar a todos los miembros de la familia a separar la basura en sus distintos contenedores. Puedes hacer un cartel con tus hijos para que aprendan cómo se tiene que dividir la basura, y pegarlo cerca de la zona de reciclaje.

Además, repartir las tareas de reciclaje funciona muy bien. Por ejemplo, podéis hacer un calendario para que cada día de la semana un miembro de la familia se encargue de sacar una de las bolsas de basura.

Por otro lado, puedes aprovechar los folios de papel o el cartón usados para notas como la lista de la compra, o para que los más pequeños dibujen en él. Incluso podéis hacer papel reciclado en casa para pasar un buen rato en familia.

Ahora ya sabes cómo reciclar en casa, que es el primer paso para que tu familia empiece a concienciarse sobre el cuidado del medio ambiente. Disminuir el consumo de plástico sería el siguiente paso, pero lo ideal es ir poco a poco en la transición de llevar una vida cada vez más sustentable.

¿Cómo se lleva a cabo la producción del aceite de oliva en España?

¡Qué bonita es España y cómo nos gusta su clima y su tierra! Y es que, es precisamente esta combinación la que hace posible que se haya convertido en el primer productor mundial de aceite de oliva. ¿Quieres conocer paso a paso el proceso de producción del aceite de oliva en España? Entonces, sigue leyendo.

Cultivo.

Aunque España en su conjunto es productor de aceite de oliva, las zonas de Extremadura y Andalucía presentan unas cualidades perfectas para el cultivo de las aceitunas. Juntas, suman el 50% de la producción española de este exquisito zumo de aceitunas (datos del COI publicados en noviembre 2018 de la cosecha 2016/17).

Recolección.

La época de recolecta de la aceituna en España tiene lugar entre los meses de octubre y enero. Pero es importante destacar que la calidad del aceite puede variar en función de dicha recolecta. Así, las aceitunas que se extraigan al principio de la campaña serán las que se destinen a la elaboración del aceite de oliva virgen extra, de mayor calidad que el resto de aceites.

Molienda.

Una vez las aceitunas son transportadas a las almazaras, comienza el proceso de molienda. Como el nombre indica, la maquinaria que se usa se llama molino, que tritura las olivas enteras con hueso. De ahí se obtiene una pasta que, seguidamente, se bate para homogeneizarse y ayudar a la extracción del aceite final.

Extracción.

Ya se empiezan a apreciar los aromas del aceite de oliva. ¿Lo notas? Llegados a este punto, toca extraer el zumo final. Primero, la masa obtenida de la molienda pasa por un prensado y seguidamente por un decanter, que centrifugará el producto para convertirlo en el aceite, tal cual lo que conocemos.

Et voilà! Ya podemos disfrutar de nuestro aceite de oliva favorito, con un sabor único y unos aromas inconfundibles. Todo esto gracias al proceso de producción del aceite de oliva que en España se lleva a cabo. ¿Te animas a probar el resultado final?

Aceite de oliva orgánico

Lo mismo pasa con la molienda en las almazaras, la cata y la clasificación del aceite. Este proceso no debe verse afectado por pesticidas ni sustancias químicas externas.

Con esto, aseguramos la producción de un aceite de oliva 100% elaborado con materia prima ecológica y certificado con un sello de autenticidad, cumpliendo la normativa europea.

Beneficios del aceite de oliva orgánico.

Por un lado, debemos remarcar su sabor que, al ser 100% natural, permite que se aprecie cada aroma que desprende y cada sensación que produce en nuestro paladar.

Por otro lado, al no contener productos químicos, lo convierte en un aceite más saludable. Con un alto contenido en ácido oleico, es fuente esencial de grasas monoinsaturadas, beneficiosas para nuestro organismo.

¿Nuestra recomendación?

Si quieres sumarte a la era de los productos ECO y disfrutar de un aceite de oliva virgen extra de gran calidad, te animamos a probar Carbonell Extra Virgen, su sabor no te dejará indiferente.

Ideas originales para pasar unas vacaciones en familia de lo más divertidas.

Diviértete en familia con estas actividades vacacionales

Las vacaciones de verano son las más largo del año y, es cierto, estamos tan sumidos en la rutina que cuando tenemos tiempo libre no sabemos muy bien qué hacer, y más cuando tenemos vacaciones en familia. Las actividades que te quiero mostrar pueden ser una opción fantástica para divertirte con tus seres más queridos, sin importar la edad que tengan.

Ideas para pasar unas vacaciones en familia divertidas

1. Construir una casita para pájaros. Si lo que quieres es que tus hijos se diviertan haciendo manualidades y, además, fomentar el amor por la naturaleza y los animales, ésta será sin duda, su actividad favorita. Para ello, necesitarás algo de madera laminada, pegamento especial, unos clavos y acuarelas de colores. La parte del montaje de la casita es recomendable que la haga un adulto. Los peques podrán encargarse de pintarla con acuarelas de colores para darle un toque mucho más hogareño.

2. Otra opción es hacer actividades cotidianas juntos: por ejemplo, cocinar. Elegir una receta diferente para hacerla entre todos, con buena música de fondo puede ser una experiencia muy bonita. Después de todo, en los momentos más simples se puede encontrar la felicidad.

Estas son las propuestas que se me vienen a la mente cuando pienso en los mejores ratos de vacaciones en familia que he tenido. Evidentemente, hay muchísimas actividades más, sólo es cuestión de echar a volar un poco la imaginación para hacer que cualquier momento sea un buen momento para compartir y crear recuerdos memorables.

Colesterol elevado en niños y cómo tratarlo

Niños con colesterol alto

Así es, aunque seguramente tengas asociado el colesterol elevado a adultos que comen mucha carne o que están muy estresados, también existe el colesterol elevado en niños. La buena noticia es que con una dieta equilibrada este problema puede reducirse hasta llegar a los niveles sanos de colesterol.

¿Por qué hay colesterol elevado en niños?

Este padecimiento puede ocurrir por múltiples motivos. El más conocido es el congénito: cuando uno de los padres padece de colesterol elevado, puede ser que genéticamente sus hijos padezcan de colesterol alto.

Otras razones para encontrar niveles altos de colesterol en niños es el sobrepeso, una dieta poco saludable, condiciones renales o hepáticas, diabetes, e hipotiroidismo, entre otras.

¿Cómo se puede disminuir el colesterol elevado?

Como te comentaba antes: una dieta equilibrada es la base de la salud. En este caso, es fundamental que tus niños tomen dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra al día. Gracias a que este aceite es rico en omega 3, el colesterol disminuye con facilidad.

Si quieres disminuir los niveles de colesterol elevado en niños, puedes prepararles una rica ensalada con la cantidad de aceite de oliva virgen extra necesaria. También puedes hacerles zumos con aceite de oliva para que se lo tomen con facilidad a la vez que disfrutan del sabor dulce de la fruta que quieras darles.

*Fuente: NCBI

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Autor: Fernando Fernandez