22 Jan, 2020
Tipos de vinagre y cómo maridan con tus recetas.
¿Te ha pasado alguna vez que vas al supermercado y cuando llegas a la sección de vinagres no sabes muy bien cuál elegir? Hay bastantes tipos de vinagre y para que tus platos queden deliciosos es importante que uses el adecuado para cada receta.
Estos son los 4 más importantes que hay que tener en la cocina para hacer todo tipo de recetas:
Vinagre de Vino Blanco Carbonell. El sabor de este vinagre es bastante ligero. Si prefieres los sabores suaves en los platos, entonces este vinagre de vino blanco es una buena opción, ya que su sabor ácido es bastante moderado. Este vinagre es perfecto para preparar vinagretas, mayonesa y salsa holandesa.
Vinagre de Módena Carbonell. Uno de los tipos de vinagre más usados para aliñar carnes y quesos curados en crudo. Su sabor, su textura y su color ayudan a adornar los platos, dándoles un acabado apetitoso. Úsalo para ensaladas con queso de cabra, queso azul, o cualquier queso curado, así como para verduras gratinadas, carpaccios y risottos.
Vinagre de Vino Tinto Carbonell. Realizado con los mejores vinos de nuestra tierra, se caracteriza por ser un vinagre rojo, fresco y elegante. Su sabor es ligeramente ácido, perfecto para cocinar carnes, pescado y todo tipo de guisos. Al ser un vinagre hecho con vinos reconocidos a nivel internacional, le da un sabor a los platos inigualable.
Vinagre de Vino de Jerez Carbonell. Entre los distintos tipos de vinagre que existen, el de Jerez es el más complejo aromáticamente. Con pocas gotas de este vinagre, las recetas se aromatizan. Este es perfecto para maridar platos propiamente mediterráneos; por ejemplo, arroces, pasta, verduras, pescados y mariscos.
Además de estos 4 vinagres, está el vinagre de Vino de Blanco con Ajo Carbonell, que le da un toque de sabor extra a los platos. Este vinagre es ideal para preparar platos al horno, así como macerar pescados y aliñar legumbres, ensaladas, escabechados y encurtidos.
Maridar con un buen vinagre y un buen aceite de oliva transforma el sabor de tus recetas. Estos distintos tipos de vinagre están confeccionados a partir de materia prima de la más alta calidad, y esto se nota en el sabor y el aroma que le da a tus recetas.
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