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22 Jan, 2020

¿Se puede freír con aceite de oliva?

¿Se puede freír con aceite de oliva? ¿Se puede freír con aceite de oliva?
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Esta es una de las preguntas más frecuentes cuando llega el momento de enfrentarse a la freidora. La respuesta a esa pregunta es sí, se puede freír con aceite de oliva. De hecho, es el mejor aceite que podrías utilizar, simplemente hay que tener en cuenta algunos puntos.

Los mejores aceites para freír son los de oliva gracias a su alta estabilidad. Esto significa que mantienen todas sus propiedades a temperaturas muy elevadas. En concreto, puede llegar hasta los 180ºC sin corromperse, temperatura que otros aceites están lejos de alcanzar sin volverse tóxicos.

Para que tus recetas sean deliciosas y sanas, lo ideal es que tengas un termómetro de cocina para controlar la temperatura del aceite. La comida con gran cantidad de agua, como las hortalizas y el pescado, se puede freír con aceite de oliva a 140ºC. Por otro lado, la carne, el pollo y rebozados se fríen perfectamente a 160ºC, y los alimentos pequeños, como las patatas, a 180ºC.

No sólo es el más saludable para freír, es el que da las mejores frituras. La densidad del aceite hace que los alimentos no lo absorban, lo que permite unas frituras muy crujientes por fuera, cocidas por dentro, y con un sabor que no ha sido invadido por el del aceite, sino potenciado.

Eso sí, se puede freír con aceite de oliva siempre y cuando sea virgen extra. Dentro de nuestra gama de aceites, el mejor es el Aceite Virgen Extra Ecológico de Carbonell; gracias a su agradable sabor y su alta estabilidad lo convierten en el candidato perfecto para las frituras.

Solo a partir de cocinar con ingredientes de alta calidad, conseguirás las mejores cualidades nutricionales en tus recetas. Despierta todos tus sentidos con unas frituras crujientes y llenas de sabor al utilizar el aceite Ecológico Carbonell.